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Journée d'étude de LÉA "Métissages gastronomiques"


Dans le cadre du programme TARA (Territoires et ARchives de l'Alimentation).
Programme :

David DO PAÇO
, Max Weber Fellow - MWP HEC representative, European University Institute
"Écologie et pratiques d'un carrefour gastronomique urbain: Vienne, seconde moitié du dix-huitième siècle"
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Isabelle BIANQUIS
, Professeur d'anthropologie, LÉA, Université François-Rabelais de Tours
Intervention sur alimentation et ethnicité (titre def à préciser)
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Contact scientifique LÉA : Jean-Pierre WILLIOT