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Journée d'étude de LÉA "Du chaudron à la soupière"


Dans le cadre du programme TARA (Territoires et ARchives de l'Alimentation).
Programme :
 
  • MATIN :
Marc de FERRIÈRE le VAYER, professeur d'histoire contemporaine, L'Équipe Alimentation (LÉA), Université François-Rabelais de Tours 
"Vie et mort de la soupière" 

Jean-Pierre WILLIOT, professeur d'histoire contemporaine, L'Équipe Alimentation (LÉA), Université François-Rabelais de Tours 
"Le temps de la soupe" 
 
  • APRÈS-MIDI :
Jean BARDET, grand chef de cuisine
"Qu'est-ce qu'une soupe"
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Eloïse ROUX, chargée de mission de l'association ATTACAFA
"La soupe, culture sociale internationale"
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Contacts scientifiques LÉA : Marc de FERRIÈRE le VAYER et Jean-Pierre WILLIOT