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Conférence "Gare en guerre"


Manger pendant la Première Guerre mondiale : pénurie, partage et recettes de guerre... À partir de son travail de recherche sur les cultures alimentaires, notamment le rôle social que revêt l'échange de nourriture durant le conflit, Emmanuelle CRONIER est revenue sur les pratiques et les représentations de l'alimentation pendant la Première Guerre mondiale, entre pénurie et partage. Dans Paris en guerre, l'aide alimentaire se met en place pour les plus démunis tandis que les ménagères expérimentent des recettes économiques.