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Colloque de l'IEHCA "Alimentation, cuisine & identité(s) en région Centre"


Ce colloque pluridisciplinaire s’inscrit dans le prolongement de l’inventaire du patrimoine culinaire de la région Centre coordonné par l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA) entre 2010 et 2012. Il s’agit, lors ces deux journées, de mettre à jour et de questionner lesproblématiques qui ont sous-tendu ce vaste recensement des produits régionaux.

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Contact scientifique LÉA : Loïc BIENASSIS