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SCHWARTZ Graciela

Chercheur associé en anthropologie, sociologie

Thèmes de recherche

- Technologie de l’alimentation et transformations des pratiques culinaires en Amérique Latine (Tecnología de la alimentación y transformaciones de las prácticas culinarias en América Latina desde la época precolombina hasta la actualidad)
- Techniques de préparation et modes de consommation utilisés en Argentine, pour la viande et les boissons locales (productos alimentarios y formas de consumo, principalmente de carnes y bebidas, en Argentina)

Publications

- Destino Buenos Aires, travail consacré à l’immigration et aux pratiques alimentaires. Estudios del Hombre. Universidad de Guadalajara, México (2015)

Statuts/Carrière

Ethno-archéologue