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Programme FONAURA

Résumé

FOnds Numérique d’Acteurs Urbains de l’Alimentation

LÉA a obtenu en 2012 un contrat de recherche (APR Région Centre) d’une durée de deux ans (2012-2013), dénommé ARETHA (Approvisionnement REgional Territoires et Habitudes Alimentaires). Cette recherche comprend : une série de 30 interviews, filmés et transcrits, auprès de chefs de cuisine ; une recension des archives contemporaines sur les six départements de la région ; une mise en perspective des questions de gouvernance de l’approvisionnement alimentaire urbain.
L’objectif de FONAURA s'inscrit dans la poursuite de cette recherche. Il s’agit de configurer un programme d’archives orales et d’enquêtes ambitieux, adossé à l’enregistrement filmé et à une exploitation linguistique du registre de formulations. La thématique retenue vise à comprendre les notions de patrimonialisation des produits alimentaires, d’utilisation dans le contexte commercial urbain des notions de terroirs et de qualification des choix alimentaires des citadins, sur les notions de nostalgie et de représentations de la production alimentaire et de cultures culinaires « à l’ancienne » en opposition à l’offre agroalimentaire contemporaine. FONAURA constitue une expérience de mise en lecture sociolinguistique d'extraits d'entretiens pour analyser les discours portés et qualifier différemment les césures chronologiques.  Ce projet bénéficie du soutien financier et logistique la MSH.

Dates-clé


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Financeur

Partenaires

- EA 6294, L’Équipe Alimentation (LÉA), Université François-Rabelais de Tours (porteur)
- UMR 7270, Laboratoire Ligérien de Linguistique (LLL), CNRS-Université d'Orléans

Durée

2013-2014

Responsable scientifique LÉA

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