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Colloque international de LÉA "Histoire de la restauration ferroviaire dans le monde"


L’équipe de recherche EA 6294 - L'Équipe Alimentation (LÉA), Université François-Rabelais de Tours, sous la direction de Jean-Pierre WILLIOT, en partenariat avec Rails et histoire, organise à Tours (France) les mardi 16 et mercredi 17 décembre 2014 un colloque sur l’histoire de la restauration ferroviaire dans le monde.

Dès lors que des voyageurs ont entrepris de parcourir des distances longues, le problème de leur alimentation s'est posé. L'avènement du chemin de fer a prolongé cette demande alimentaire mais l'a également modifiée faisant naître des offres d'un genre nouveau et des contraintes techniques supplémentaires. L'objet de ce colloque est d'en étudier les modalités spécifiques et les innovations qui ont résulté progressivement de l'évolution de ce mode de déplacement. Il permettra de considérer sous l’angle de l’histoire des techniques, des politiques commerciales et des comportements alimentaires des voyageurs comment la restauration ferroviaire peut s’inscrire dans une réflexion globale sur les mobilités et l'alimentation.

Ce colloque est organisé en partenariat avec l’association Rails et histoire et grâce au soutien de l’université François-Rabelais de Tours, la Région Centre, Lyria, la SNCF, l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures Alimentaires et de la Chaire UNESCO « Sauvegarde et valorisation des patrimoines culturels alimentaires ». 

Télécharger le programme complet du colloque [PDF - 2 Mo].
Télécharger le programme de la table-ronde [PDF - 9 Mo].

La participation à ce colloque est libre, SUR INSCRIPTION (télécharger le bulletin d'inscription [DOC - 326 Ko]).

Comité Scientifique :
- Christophe BOUNEAU (Université Bordeaux Montaigne)
- François CARON (Université Paris-Sorbonne)
- Michèle MERGER (Présidente conseil scientifique Rails et histoire, CNRS)
- Laurent TISSOT (Université de Neuchâtel)
- Javier VIDAL OLIVARES (Université d'Alicante)
- Jean-Pierre WILLIOT (Université François-Rabelais de Tours)
- Henri ZUBER (SARDO-SNCF)


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Infos pratiques

Mardi 16 - Mercredi 17 décembre 2014
Tours
Participation libre sur inscription (bulletin d'inscription [DOC - 326 Ko])
Contact LÉA : Jean-Pierre WILLIOT (jean-pierre.williot@univ-tours.fr)
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