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LÉA est en pause estivale... Retrouvez-vous dès la rentrée pour connaître nos activités à venir.


  • L’Équipe Alimentation (LÉA), reconnue au 1er janvier 2012 comme équipe d’accueil (EA 6294) est inscrite dans la constitution d’un pôle alimentation au sein de l'Université François-Rabelais depuis 2005. Elle rassemble une quarantaine de membres historiens, sociologues, anthropologues, économistes (enseignants-chercheurs, chercheurs associés, ingénieurs d'étude et doctorants). Elle participe pleinement à la vitalité scientifique de la Chaire Unesco sur la sauvegarde et valorisation des patrimoines culturels alimentaires.

  • LÉA développe des recherches pluridisciplinaires sur l’alimentation, leur vulgarisation scientifique, des partenariats avec les collectivités publiques et les entreprises en réponse à la demande sociale sur les cultures alimentaires. Ses champs d’expertise portent sur la chaîne alimentaire de la production à la consommation, les identités alimentaires et leur représentation, les stratégies d’innovation et les controverses autour de la qualité alimentaire, les formes de régulation publique des marchés, la valorisation patrimoniale des territoires de production, les comportements sociaux, l'art culinaire et les manières de table.

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